No hay nada mas tradicional y reconfortante que una deliciosa mazamorra paisa. Esta exquisita receta hecha con maiz blanco o amarillo... es el plato infaltable en la mesa de los colombianos.
Ingredientes
- 1/2 libra de maíz amarillo o blanco trillado, remojado de la noche anterior
- 8 tazas de agua
- 1 astilla de canela (opcional)
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de claro.
- 4 cucharadas de panela rallada (opcional)
¡A cocinar!
PASO 1 Prepara la mazamorra
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1.Retira el agua de remojo del maíz y añade el maíz y las 8 tazas de agua a la olla express, cierra la olla y deja cocinar por 40 minutos o hasta que el maíz esté bien blandito.
PASO 2 Destapa la olla y dale el toque final
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2.Retira la olla del fuego, saca el aire y destapa con cuidado, lleva la olla nuevamente al fuego y agrega la astilla de canela, la leche y el claro, sigue cocinando por 15 minutos más o hasta que la mazamorra espese un poco.
PASO 3 Sirve y disfruta
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3.Retira la olla del fuego y sirve con una cucharada de panela por taza.
PASO 4 Acompaña la mazamorra
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4.Acompaña la mazamorra con un dulce de tu preferencia.
