Textura crocante y delicioso sabor, horneadas con cuajada fresca y almidón de achira.
El almidón de la achira, una planta de origen sudamericano que prospera en climas montañosos tropicales, es utilizado para la fabricación de múltiples productos de panadería como pan, arepas, bizcochuelo, natilla, pasta y los famosos bizcochos del departamento del Huila, que son tradicionales en el país desde hace varias generaciones.