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Ajiaco: El Sabor de la Tradición Bogotana

Ajiaco: El Sabor de la Tradición Bogotá

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El ajiaco es más que una sopa; es un abrazo cálido en un plato, un símbolo de la rica herencia culinaria de Bogotá. Este plato típico, que combina pollo, papas y guascas, se ha convertido en un ícono de la gastronomía colombiana, reflejando la fusión de culturas que caracteriza a la capital.

Las raíces del ajiaco se remontan a las comunidades indígenas que habitaban la región andina. Con el tiempo, se ha adaptado y evolucionado, convirtiéndose en un plato esencial en las mesas bogotanas, especialmente durante reuniones familiares y celebraciones.

Receta:

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 3 tipos de papas (criolla, sabanera y pastusa)
  • 1 rama de guascas
  • 1 mazorca de maíz
  • Caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos:

  1. Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté tierno.
  2. Agrega las papas y la mazorca al caldo.
  3. Incorpora las guascas y cocina a fuego lento.
  4. Sirve caliente, acompañado de crema, aguacate y alcaparras.

El ajiaco es un plato que representa la calidez y la hospitalidad de la cultura bogotana. Cada cucharada evoca recuerdos y tradiciones que han pasado de generación en generación.

EN RUUFE

Sabemos que estar en el exterior puede dificultar que obtengas todos los ingredientes necesarios para preparar este delicioso plato. Por eso, en Ruufe queremos acercarte a las costumbres y sabores colombianos con nuestros sobres en crema de diferentes platillos, incluyendo el ajiaco. ¡Disfruta de la esencia de Colombia en cada bocado!

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